青海七日：躲开人潮，我在湖边把夏天吃成了满足的模样
出发去青海前，刷了整整三页攻略，一半是拍茶卡盐湖出片教程，一半是吐槽“人比盐多”“拍照全是头”。我本来也打算凑个热闹，结果刚到西宁就遇上了同旅馆的老青海向导老马，一句“去啥茶卡挤着遭罪，跟我去湖边蹲七天，保你顿顿有肉不重样”，我当场就把原定攻略扔进了收藏夹，跟着老马往青海湖边扎了营。七天之后我摸着圆滚滚的肚子回了家，朋友问我茶卡的天空之镜拍了几张，我摸着肚子笑：比起镜子里的人挤人，我揣了一肚子手抓和奶茶回来，这才是青海夏天该有的样子。
临时改行程：躲开人潮撞进夏日烟火
刚下火车的时候西宁已经热了起来，火车站外拉客的向导喊得嗓子都哑了，全是“茶卡一日游低价走”，我攥着车票挤出来，本来已经掏手机想约车，旁边树荫下歇着的老马递了瓶冰镇甜醅子：“小伙子，这时候去茶卡，你站在盐湖里，前后左右全是人，拍个照都得等半小时，去了也闹心。”
我本来就对拍网红照没多大执念，一听这话立刻来了兴致，问他那不去茶卡去哪。老马把草帽往下一压：“青海湖又不是只有茶卡，我家那牧家乐就在湖边，离主景区远，一天也没几个外人，住七天，我天天给你弄新鲜手抓，管够。”当天下午我就跟着老马的皮卡车往青海湖边走，车开过油菜花田的时候风从窗户吹进来，带着油菜花的香和湖水的凉，我看着公路上往茶卡去的长车队堵得望不到头，突然就觉得这行程改得太对了。
到老马家的牧家乐已经是傍晚，院子里拴着刚宰好的羊，铁皮桶支在院子中央烧着开水，老马的妻子金姐正攥着盐往桶里撒，看见我来笑着招手：“刚好赶上第一锅，今天这羊是早上刚杀的草原羊，嫩着呢。”那一瞬间舟车劳顿全散了，就等着肉出锅。
湖边七日：顿顿手抓不重样的满足
说出来可能不信，我在青海湖边待了七天，几乎天天顿顿都吃手抓羊肉，愣是没吃腻。
老马说，青海的手抓，好味道全在羊身上，他们这儿的羊吃着草原上的野葱野花椒长大，肉本身就带着香，不用放太多调料，清水加盐煮出来就够鲜。第一天的手抓是清炖，捞出来沥干水，码在铺了吸油纸的木盘里端上来，一刀切下去能听见油汁渗出来的声音，蘸一点青盐就送进嘴里，嫩得能爆出汁，一点腥膻味都没有，只有羊肉本身的鲜香味，我当时就着新蒸的馍吃了三大块，撑得坐在院子台阶上看湖，风一吹消化得快了，还能再啃两块骨头。
第二天金姐换了做法，把剔下来的羊肉切成小块，和洋葱青椒一起爆炒，端上来的时候锅气直冲天灵盖，羊肉带点焦香，配着洋葱的甜，就着熬得咸香的茯茶，我连吃了两碗米饭。后面几天还吃了黄焖手抓、烤羊排，连羊杂汤都是清早现煮的，每天换着花样来，我从来没觉得腻。
吃了肉总得配喝的，金姐家的奶茶是每天清早现熬的，茯茶煮出红汤，加新鲜的牛奶，再加一点点盐，熬出来香得整个院子都是味道。我每天早上起来，端着一大碗奶茶坐在院子里，对着湖面吹凉风，一口咸香的奶茶下去，再就一块手抓肉，那舒坦劲，是城里挤地铁赶上班从来没有过的。
下午的时候老马就带我沿着湖边慢慢走，人少的地方油菜花沿着湖岸铺到天边，蓝的湖黄的花，连风都带着甜味，走累了就找个坡坐着，老马给我讲以前放羊的故事，说以前茶卡还没火的时候，他们去盐湖拉盐，全靠马车走大半天，哪像现在这么多人挤着去拍照。我靠在草坡上晒太阳，看着远处的牛羊慢悠悠吃草，连手机都不想玩，就觉得时间慢下来，整个人都松了。
返程的收获：比打卡更珍贵的松弛
七天时间很快就到了，临走前金姐给我装了一大包风干的手抓肉，还给我灌了一桶熬好的奶茶让我路上喝，我拎着袋子站在路边等车，回头看老马的牧家乐，院子里的烟囱还飘着烟，青海湖的浪一下一下拍着岸，安安静静的。
回去之后朋友看我朋友圈全是肉，调侃我去青海不是旅游是贴秋膘，我笑着给他们分了带回来的风干肉，大家吃完都问地址，说什么时候也去蹲几天，不去挤景点，就蹲湖边吃肉。其实我自己也没想到，一趟青海行，没去挤最火的景区，没拍什么网红打卡照，却成了我近几年最舒服的一次旅行。
我们总说旅行要打卡多少景点，拍多少好看的照片，好像没去过网红景点就是白来，可那天在青海湖边我才明白，最好的旅行哪里是挤着凑热闹？能躲开人潮，安安心心吃几天顺口的饭，吹几天自由的风，把绷紧了好几个月的神经彻底松开，这才是旅行真正的意义。下次再去青海，我还不去挤茶卡，还去老马家住七天，还顿顿吃手抓喝奶茶，就做七天自在的闲人。
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